下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

A、蛋白质具有多样性，就是由于氨基酸有21种

B、有些蛋白质有免疫功能

C、人体内的酶和激素都是蛋白质

D、唾液淀粉酶是蛋白质，除具有催化作用外，还具有传递信息作用