烫发时，先用还原剂使头发角蛋白中的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键，这一过程改变了角蛋白的（   ）

A、空间结构

B、氨基酸种类

C、氨基酸数目

D、氨基酸排列顺序