蛋白质在胃肠中与水反应生成氨基酸，蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）就是其中一种。下列关于蛋氨酸的说法正确的是（   ）

A、蛋氨酸是氧化物

B、蛋氨酸分子是由五种元素组成的

C、蛋氨酸中碳元素的质量分数最高

D、蛋氨酸中有26个原子