绿豆汤是一道清热消暑的甜品，小红把刚出锅的绿豆汤放在电风扇前吹，让绿豆汤更快地凉下来，吹凉后盛入碗中盖紧盖子。接着小红把绿豆汤放入冰箱的冷冻室，一段时间后打开冰箱，发现绿豆汤凝固成冰，盖子被撑开请你应用物理知识来解释为什么用风扇吹绿豆汤更快的凉下来，以及盖子为什么会被撑开。