利用微生物发酵技术制作果酒的历史源远流长，葡萄酒便是一种受人喜爱的果酒．图甲是葡萄酒酿制流程图，图乙为容器中的不同培养阶段发酵液中糖类物质和酒精浓度的变化曲线图．