2022年“3·15”晚会曝光了老坛酸菜，号称老坛工艺，足时发酵，实则在土坑腌制而来，除了制作过程卫生不达标，添加的防腐剂也是超标的，其防腐剂的主要成分是焦亚硫酸钠（Na₂S₂O₅），是一种无机化合物，为白色或黄色结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，久置空气中会被氧化成硫酸钠。