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香菜又称芫荽,是人类历史上用于药用和调味食品最古老的芳香蔬菜之一。利用现代科学仪器对其叶子的化学成分分析,发现醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源,癸醛(化学式为C10H20O)是其中一种。阅读以上信息,请回答:
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