西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，具有独特的功效及作用。冲泡龙井茶很有讲究，方法多种多样，“上投法是其中一种，具体过程如下：

⒈往玻璃杯中倒入85"C左右的沸水后，再放入少许龙井茶叶。

⒉等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。

⒊龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上 下沉浮。.

⒋静待片刻，龙井茶叶溶出茶汤后，汤明色绿，茶香四溢，即可品尝。

请结合所学知识，解释此泡茶过程中的现象。