试题详情
山梨酸钾是一种低毒、安全、高效的食品防腐剂，具有非常强的抑制霉菌与腐败菌的作用。一种制备方法如下：
名称 | 分子式 | 分子量 | 熔点(℃) | 沸点(℃) | 性质 |
山梨酸钾 | C6H7O2 K | 150 | 270(分解) | — | 易溶于水和乙醇 |
山梨酸 | C6H8O2 | 112 | 132 | 228 | 微溶于水，易溶于有机溶剂 |
巴豆醛 | C4 H6O | 70 | -76.5 | 104 | 微溶于水，可溶于有机溶剂 |
丙二酸 | C3H4O4 | 104 | 135 | 140(分解) | 易溶于水，与有机物可混溶 |
吡啶 | C5H5N | 79 | -41.6 | 115.3 | 显碱性，可与山梨酸反应 |
知识点
参考答案