癌症是一种恶性肿瘤，近期科学研究发现用小苏打会“饿死”癌细胞。碳酸氢钠(NaHCO₃)是小苏打的主要成分，为白色晶体，味咸，可溶于水，水溶液呈弱碱性，加热易分解。