美国两位科学家因发现了辣椒素受体（TRPV1）获得2021年诺贝尔生理学或医学奖。辣椒素受体（TRPV1）是位于感觉神经末梢的阳离子通道蛋白，辣椒素可通过与TRPV1结合激活神经末梢，使机体产生辣味。回答下列问题：