苹果酸因其首先从苹果汁中分离出来而得名。它具有促进脑组织能量代谢，改善学习、记忆的作用。其结构如图所示： 。下列有关苹果酸的叙述正确的是（   ）

A、既是乙醇的同系物也是乙二酸的同系物

B、能发生取代反应，不能发生酯化反应

C、 + H₂¹⁸O  CH₃CO¹⁸OH +

D、相同质量的苹果酸分别与足量钠和碳酸氢钠反应时，放出H₂和CO₂的物质的量之比为1∶2