冰糖心苹果的“糖心”是由于糖分过度积累而形成。对于苹果出现糖心会受哪些因素影响，科研人员做过许多相关研究发现：大棚种植(不影响氧化碳供给， 平均任夜温差为8.74℃)的糖心果率明显低于自然种植(平均任夜温为11.27℃)，并且不管采用哪种方式种植，果树上部的城心果率明显高于其他部位。请结合上述信息及所学知识解释产生这现象的原因。