阳曲小米是太原市阳曲县特产，荣获全国农产品地理标志，它营养丰富，尤其锌、蛋白质、维生素C的含量明显高于普通小米。以下说法正确的是（   ）

A、“锌”是指锌单质

B、蛋白质构成了氨基酸

C、维生素C可以预防贫血

D、小米主要为人体提供糖类