企炉饼是梅县区松口镇的特产之一，也是老一辈客家人关于下南洋的回忆，其制作原料主要有面粉、橙糖、白芝麻、白砂糖、黑芝麻、油脂等。下列有关说法正确的是（   ）

A、面粉的主要成分为淀粉

B、糖类都能水解

C、油脂属于高分子化合物

D、烘烤企炉饼过程发生的是物理变化