山梨酸钾，常被用作食品防腐剂，通过与微生物酶系统的结构结合而起效，其毒性远低于其他防腐剂，结构如图所示。下列有关山梨酸钾和山梨酸的叙述正确的是（   ）

A、山梨酸钾的化学式为

B、山梨酸钾和山梨酸都易溶于水

C、山梨酸分子中所有碳原子和氧原子能共平面

D、山梨酸可发生加成、氧化反应，不能发生取代反应