"公筷公勺"倡议一直是饮食文化的热点话题之一，使用公筷公勺能否有降低病菌的传播风险，专家们为此专门开展了实验探究。

使用公筷公勺能否减少细菌对菜品的污染

菜名	菌落总数（菌落数/克）
	餐前	餐后
		组①	组②
凉拌黄瓜	14000	15000	45000
盐水虾	150	150	220
炒芦笋	30	30	530
咸菜八爪	15	20	5000
色辣牛蛙	60	150	560

步骤1∶实验小组在餐馆，一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。

步骤 2∶每道菜分成两份，一份使用公筷公勺（组①），一份不使用公筷公勺（组②）。参与人员交替着吃使用公筷公勺和不使用公筷公勺的两组菜，最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。

步骤 3∶采集的样本通过冷链运到实验室，经过 48 小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷公勺和不使用公筷公勺用餐之后的菌落数。测试结果如下表。