媒体报道，美国的一名营养师约安·布吕松把麦当劳的儿童餐打开放在家里的架子上，一年之后，从外形上看薯条和汉堡没有发霉变质。布吕松认为，薯条之所以一年后还能保持不变，是因为其中含有柠檬酸(防腐剂)和酸式焦磷酸钠(保持色泽)。那么柠檬酸有防腐作用吗？

请你设计一个探究实验，探究柠檬酸有无防腐作用。