分甘蔗以颜色分，有青皮、紫皮二大类，俗称红甘蔗、白甘蔗或青甘蔗、黑甘蔗。竹蔗是甘蔗的一种，它虽含糖少，但却以其蔗肉松脆，味道清甜，兼有清热利尿、益血补肝功效等独特优点而深受人们喜爱。竹蔗适合栽种于降雨量充沛、阳光充足、冬夏温差大的地方。种植竹蔗时，选择大田生长较好，没有病虫危害（尤其是绵蚜虫）的新植蔗梢作种。