制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（　　）

A、隔绝空气，抑制细菌繁殖

B、阻止尘埃、细菌入坛，防止污染

C、造成缺氧的环境，利于乳酸发酵

D、使酵母菌在无氧下进行无氧呼吸