胰脂肪酶是水解食脂肪最重要的酶，由胰腺腺泡细胞分泌。下列关于脂肪、胰脂肪酶以及控制该酶合成的基因的说法，正确的是（   ）

A、脂肪是人体细胞进行生命活动所需要的主要能源物质

B、胰脂肪酶可以催化脂肪水解为一分子甘油和三分子脂肪酸

C、胰脂肪酶以及控制该酶合成的基因的基本组成单位都不能继续进行水解

D、脂肪、胰脂肪酶都是以碳链为骨架的生物大分子