打假卫士吕长富潜心钻研打假业务．其中，真假芝麻油的鉴别方法很简单，首先，纯芝麻油透明无物，散发着浓浓的芝麻香味，说明芝麻油分子在；其次，操作上只需要一碗清水、一根筷子即可，方法如图所示．倒一碗清水，再用筷子蘸一滴芝麻油贴近水面滴上，如果浮在水面的油立刻散开，为纯正的麻油，而掺假麻油油滴小而厚，不易散开．鉴别原理：纯正的芝麻油的分子间引力比劣质芝麻油的分子间引力，所以会迅速散去．