英德红茶深受人们喜爱，在制茶过程中，老远就闻到茶叶的香味，这是 现象，然后经过揉捻、发酵、干燥，沏茶时用高温开水能很快泡出茶香、茶色，这是因为 越高，分子 越剧烈。