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试题详情
将蛋清溶液做如下两种方式的处理,下列有关分析正确的是(  )

A、蛋清溶液经①处理后会破坏蛋白质的空间结构,溶液甲中的蛋白质失去生物活性
B、蛋清溶液经③处理后得到的蛋白块不能再与双缩脲试剂产生紫色反应
C、蛋白块经④处理后会得到多肽或氨基酸,蛋白酶作用的部位是蛋白质中的肽键
D、用低温处理代替③中的处理方法,会得到一样的实验结果
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