茶圣陆羽在《茶经》中，形容沸腾的水“势如奔涛”。小明组装了如图甲所示的装置，探究水沸腾的特点。

在标准大气压下
物质	凝固点/℃	沸点/℃
水银	﹣39	357
酒精	﹣117	78