食盐是我们烹饪美食时的必需品之一，它的主要成分是氯化钠。食盐是一种白色的固体粉末，可溶于水，味道咸。食盐又叫做盐巴。古时候，如果人们想要得到食盐，就必须通过海水来提炼；在现代社会中，人们通过高科技手段就能得到更细腻的食盐，或者更多种类的食盐。盐场中经过长时间日晒往往会长出形状各异的“盐花”（主要成分为食盐）。盐花属于粗盐，下图是粗盐提纯的部分实验操作。