电磁炉是目前家庭常用的炊具，具有无明火、无污染、高效节能等优点。某同学仿照电磁炉原理自己制作了一个简易电磁炉，其结构简图如图所示。在线圈上端放置一盛有冷水的金属杯，接通交流电源，一段时间后杯内的水就会沸腾起来。下列说法正确的是（）

A、家用电磁炉工作时，利用其面板产生的涡流来加热食物

B、家用电磁炉的锅用铁而不用陶瓷材料，主要是因为陶瓷的导热性能较差

C、简易电磁炉工作时，利用线圈产生的自感现象来加热水

D、仅增大简易电磁炉交流电的频率，可以缩短水达到沸腾的时间