肌红蛋白是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，潜水哺乳类（如鲸和海豚）肌肉中肌红蛋白含量十分丰富，以致它们的肌肉呈棕红色。肌红蛋白由一条肽链（如图乙所示）盘绕一个血红素辅基（如图甲所示）形成，血红素辅基和肽链间不发生脱水缩合，回答下列问题：