山楂具有较高的营养价值和医用价值，但其纤维素含量高，阻碍了山楂的深加工。纤维素酶可以水解纤维素，某研究小组为探究某种纤维素酶能否耐受80℃高温进行了相关实验，实验步骤如图所示。回答下列问题：