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小新用如图实验装置研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固快慢的影响。先将酶和乳汁分别加入2个试管,然后将两个试管放入同一水浴环境中持续15分钟,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,同时放入一颗塑料泡沫颗粒,重新放入水浴中,并开始计时,晃动试管发现泡沫颗粒不动时停止计时。不同温度下多次实验结果如表:

装置

A

B

C

D

E

F

水浴温度 (℃)

10

20

30

40

50

60

凝乳时间 (分钟)

不凝固

7.0

4.0

1.5

4.0

不凝固

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