试题详情
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列叙述正确的是( )
- A、葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
- B、葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2
- C、在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
- D、果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃
知识点
参考答案
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