在疫情居家期间，妈妈做了小明最爱吃的“拔丝地瓜”。在油炸地瓜过程中，地瓜的内能 （选填“增大”、“减小”或“不变”），这是通过 的方式改变地瓜内能的；做好的“拔丝地瓜”闻起来甜香浓郁，这是 现象。