阅读下列材料， 回答下列小题。

啤酒是一种以大麦为主要原料，通过麦芽制作→ 麦芽糖化→加啤酒花→糖汁发酵→分装保存等 工艺流程而成的酒精饮料。据研究，啤酒产生泡沫的关键在于大麦中所含的 LTP1 基因表达的 LTP1 蛋白。大麦中所含的 LTP1 蛋白质越多，酿成的啤酒泡沫就越多、越持久。科学家将 LTP1 基因植入 啤酒用酵母菌，使它产生大量 LTP1 蛋白质，这样即使大麦的质量不高，也能酿出泡沫丰富的啤酒， 下图为转基因啤酒酵母的生产过程。