谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下：

下列说法错误的是

A、可用碘水检验淀粉是否完全水解

B、可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类

C、1mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为

D、“中和”时，需要严格控制的用量