蓝莓中的花青素(C₁₅H₁₁O₆)是一种水溶性色素，在酸性环境中呈红色，碱性环境中呈蓝色。下列表述正确的一项是（   ）

A、该花青素是有机高分子化合物

B、在汽水中滴入蓝莓汁液，溶液呈红色

C、该花青素由碳原子、氢原子、氧原子构成

D、该花青素中碳、氢、氧元素的质量比为15：11：6