酵母菌细胞壁的主要成分是几丁质。酿酒酵母产酒精能力强，但没有合成淀粉酶的能力；糖化酵母能合成淀粉酶，但酒精发酵能力弱。为了实现以谷物为原料高效生产酒精的目的，科研人员进行了下图所示改良酵母菌种实验。下列叙述正确的是（    ）

A、以谷物为原料用酿酒酵母酿酒时，不需对原料进行糖化处理

B、在酿酒酵母纯培养时，可以加入适量的青霉素

C、用PEG诱导之前需用纤维素酶去除两种酵母的细胞壁

D、以淀粉转化为还原糖的效率作为最终鉴定目的菌的指标