利用传统发酵技术制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜极大地丰富了人们的饮食。下列说法正确的是（    ）

A、其中利用真菌进行发酵的是果酒

B、利用的都是天然存在的菌种，均不需要灭菌操作，最终发酵产物都不是单一组分

C、制作泡菜的坛子加水密封是为了抑制乳酸菌的繁殖

D、果酒果醋发酵装置应该尽量缩短排气口胶管长度，以便顺利排气