接种新冠疫苗后，在人体内会产生特异性识别新冠病毒的蛋白质一—抗体，抗体能够预防新冠病毒感染机体。下列有关抗体的叙述，正确的是（    ）

A、抗体是由21种氨基酸脱水缩合而成的蛋白质

B、抗体的结构比较复杂，取决于侧链基团的不同

C、抗体的作用体现了蛋白质具有免疫的功能

D、低温、过酸和酒精等均能引起抗体活性永久丧失