生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（  ） 

A、大多数的酶是蛋白质

B、酶的催化作用不受温度影响

C、酶的催化作用不受酸碱度影响

D、一种酶能对多种或多类化学反应起作用