如图甲所示，电磁炉是目前家庭常用的炊具，具有无明火、无污染、高效节能等优点。某同学仿照电磁炉原理自己制作了一个简易电磁炉，其结构简图如题图乙所示。在线圈上端放置一盛有冷水的金属杯，接通交流电源，一段时间后杯内的水就会沸腾起来。下列说法正确的是（　　）

A、简易电磁炉工作时，是利用线圈产生的自感现象来加热水

B、家用电磁炉工作时，是利用铁锅产生的涡流来加热食物

C、用家用电磁炉烹饪时用铁锅而不用陶瓷锅，主要是因为铁锅的导热性能更好

D、若简易电磁炉接通恒定电流，也可以对水加热