方便面中脱水蔬菜的加工过程主要如下：原料挑选→切削→烫漂→冷却→沥水→烘干。下列叙述正确的是（    ）

A、烫漂使蔬菜细胞破裂，大量游离态水流出

B、切削后的胡萝卜可用于还原糖的鉴定

C、烘干蔬菜含有的无机盐能为细胞提供能量

D、脱水蔬菜方便好吃，可以完全替代新鲜蔬菜