低温能引起细胞中自由基明显增多而对细胞产生损伤，超氧化物歧化酶（SOD）可清除细胞中的自由基。科研人员研究低温锻炼对甜瓜幼苗 SOD活性与叶绿素含量的影响，设置了三组实验：T₁（10℃）、T₂（5℃）、CK（25℃），恒温处理十天后，测得结果为：①SOD活性：T₁>T₂>CK；②叶绿素含量：CK>T₁>T₂≈0。（实验条件对细胞中类胡萝卜素含量无影响）