炎热的夏季，交警已经汗流浃背，却还坚守在工作岗位，为人们的安全出行保驾护航。出汗能有效地降低体温，请解释其中的原理（    ）

A、水能影响细胞的形态

B、极性的分子或离子都易溶于水中

C、水分蒸发时氢键的破坏会吸收热量

D、水是细胞内某些生化反应的反应物和产物