我国古代科技著作《天工开物》中，对釜的铸造有“铁化如水，以泥固针铁柄杓从嘴受注”这样的记载。其中“铁化如水”描述的是 （填写物态变化名称）过程，此过程需要 （选填“吸热”或“放热”），铁水的温度始终保持不变，说明铁是 （选填“晶体”或“非晶体”）。