新冠病毒和SARS病毒在感染人体时均识别肺泡上皮细胞上的受体（ACE2），起识别作用的关键蛋白均为二者包膜上的S—蛋白，但二者的S—蛋白有部分氨基酸存在差异。下列有关说法正确的是（    ）

A、蛋白酶催化了S—蛋白中肽键的形成

B、蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

C、根据上述的研究推测，有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

D、病毒与肺泡上皮细胞上的受体的识别作用体现了细胞间的信息交流