试题详情
小明同学想利用周末为家人做一次午餐，他在超市购买松花皮蛋时看到不同品牌标签上的配料表中都有“食品级氢氧化钠”的字样，于是对松花皮蛋的制作原理产生了兴趣。在一次实践活动课时将制作皮蛋的皮蛋粉带到实验室与小组同学进行趣味探究。
表一
皮蛋粉的产品信息产品名称：XX无铅工艺松花皮蛋粉 产品规格：约140g/包 产品成分：生石灰、纯碱、黄土、食盐 保质期：1~3年 储存方法：放阴凉干燥处 |
表二
项目 | 每100g | 营养素参考值 |
能量蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 | 458kJ13.0g 1.8g 10.0g 763mg | 5%22% 3% 3% 38% |
活动1：探究皮蛋粉成分之间会发生哪些反应。
知识点
参考答案
采纳过本试题的试卷