①取甲、乙两瓶牛奶,打开。
②将甲瓶牛奶放置在20℃的恒温箱中,将乙瓶牛奶放置在4C的恒温箱中。
③间隔一定时间同时从甲、乙两瓶牛奶中取样,并测量取样样品中的乳酸含量。
部分数据如表所示:
时间/小时 组别 | 0 | 8 | 16 | 24 | 40 | 80 |
甲(20℃) | 0.15% | 0.15% | 0.15% | 0.15% | 0.19% | 0.32% |
乙(4℃) | 0.15% | 0.15% | 0.15% | 0.15% | 0.16% | 0.22% |