为什么“鱼儿离不开水”？某校生物兴趣小组为探究鱼类离开水后不能进行呼吸的原因进行了实验。步骤如下：

①准备20条大小以及生理状态都相近的活鲫鱼，均分成甲、乙两组。

②将甲组全部放入清水中，发现所有鲫鱼的鳃都是由5对鳃片构成的，在水中5对鳃片之间完全可以相互分离。另外，鲫鱼的每一个鳃片主要是由大量很细的鳃丝组成，而每一根鳃丝又是由许多更小的鳃小片构成。鳃小片中含有丰富的毛细血管，用来进行气体交换。

③乙组全部从水中捞起，发现鳃小片离开水就会相互粘连在一起，5对鳃片也会互相粘连。

请根据上述实验回答：