柿子有清热润肺，生津止渴，健脾化痰等功效，还没熟透的柿子，是青色的。把青柿子放到米缸里，过一段时间柿子就会变成红色。柿子成熟的快慢和什么因素有关呢？对于这个问题，某科学项目化学习小组进行了以下实验：选取品种、大小、色泽、软硬相同，成熟度相似的青柿子7个，分成7组，分别置于不透光的盒内，放置于不同的温度下，经过三天的时间，结果如下表：

组别	第1组	第2组	第3组	第4组	第5组	第6组	第7组
温度/℃	17	20	23	26	29	32	35
颜色	青色	青黄色	偏黄	有点红	泛橙红	偏红	红色
软硬	硬	硬	偏硬	有点硬	有点软	偏软	很软