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试题详情
饴糖是我国传统甜食,其制作方法是将发芽的麦粒磨碎,与蒸熟的糯米拌匀,室温发酵6小时,榨出汁液,将汁液熬煮浓缩即可。下列叙述不正确的是( )
A、发芽的麦粒中含有淀粉酶
B、蒸熟的糯米中富含淀粉
C、将发芽的麦粒煮熟后再使用效果更好
D、饴糖的主要成分是淀粉水解产生的麦芽糖
知识点
参考答案
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